今日はお料理教室sajiに行ってきました。
本日のレシピ
１ 秋刀魚のかば焼き丼
２ 蓮根まんじゅ
３ きのこと卵豆腐の澄まし汁
４ 梨の寒天寄せ
秋刀魚のかば焼き丼
新鮮な秋刀魚の見分け方として、口ばしの下あたりが黄色なこと、秋刀魚の目が綺麗なこと。お腹にはりがある事だそうです。今回調理した秋刀魚も新鮮でした。秋刀魚を２枚に下ろしましたが、うまくできませんでした。見た目よりも意外にもお手軽にできる料理です。酒のつまみでも、ご飯お代わりが何回でもできちゃう味でした。
きのこと卵豆腐の澄まし汁
秋刀魚のうな丼が濃いめの味ですので、澄まし汁がさっぱりしていて良いです。
蓮根まんじゅう
すりおろした蓮根でまんじゅうの成形をします。食感がすごく優しく、出汁の風味で美味しいです。
梨の寒天寄せ
擦りおろした梨を寒天で形成、なしの甘みが引き立ちます。りんごや桃でもできますよ。
本日もご馳走様でした。
